Bakning handlar om kemi, då gäller det att få rätt mängd av alla ingredienserna för att bakverken ska bli perfekta. Eller när det ska skapas nya gastronomiska upplevelser. Då är en hushållsvåg ovärderlig för att få till de perfekta förhållandena mellan ingredienserna.

Många av Sveriges hushåll har en hushållsvåg, och av dessa så är det flesta en digitalvåg. Det är ovärderligt vid mer avancerad bakning för att få till de mest perfekta bakverken. Att få till balansen mellan ingredienserna är det som får sufflén att resa sig lagom mycket och att få till lagom seghet i kolan. 

Kemi i köket

Gastronomisk kemi som det också kallas är det allra mest hemliga och fascinerande i köket. Att skapa äppelkaviar till glassen eller pasta av ruccola är saker som kan överraska dina gäster allra mest med sin textur och smak. Men det är inte bara inom molekylär matlagning som man kan leka med smaker och texturer, numer finns det en hel del drinkar inom området.

Kokböcker och Youtube filmer som vänder sig till hemmakocken inom den här matlagningsgenren ökar lavinartat. Allt ifrån de mest kända kockarna till självlärda matnördar delar med sig av sina kunskaper och recept.

Hitta nya spännande ingridienser

Många av recepten innehåller ingredienser som inte är så vanligt förekommande i det traditionella köket. Men ibland handlar det om att använda de vanligaste ingredienserna på ett ovanligt sätt som höjer upplevelsen för den som ska äta.

För att maximera chansen att hitta det du söker och dessutom till bästa pris kan Matspar.se hjälpa dig. Och du kan få dina matkassar packade och hemkörda, då slipper du leta bland hyllorna var du kan hitta dessa ovanliga ingredienser.

Ett axplock av de ingredienser som ofta förekommer i gastronomisk kemi

• Agar Agar, ett veganskt gelatin
• Kalciumlaktat, salter av mjölksyra
• ISO malt, en sockeralkohol
• Natriumalginat, en veganskt förtjockningsmedel
• Vinäger, surt vin, där alkoholen oxiderats
• Rapsolja
• Citron

Genom att låta dessa vanliga och ovanliga ingredienser reagerar med varandra under olika förhållanden och i olika förhållanden till varandra så uppstår det emulsioner och slamning. På så sätt går det att leka med syn, känsla, smak och doft.

Förstärk upplevelsen

Ett annat vanligt förekommande fenomen inom kemisk matlagning är andra intryck, så som rök, musik och ljusfenomen för att förstärka det som man vill att gästen ska få uppleva av sin mat. Genom att förstärka smakerna med andra sinnen som påminner eller förvirrar intrycken ytterligare så går det att höja gästens eller den egna upplevelsen ännu mer.

Vägning är säkrast!

Men för att få till dessa kulinariska upplevelse på absolut bästa sätt så krävs det att ingredienserna är helt i balans med varandra. Enda sättet att få till det är att väga ingredienserna, att använda rymdmått så som matskedens skedvåg och decilitermått är inte lika tillförlitligt då volymen kan innehålla olika mycket luft vid olika tillfällen. Dessutom fyller man oftast ett rymdmått olika mycket olika gånger.

Dagens äldre personer kan sitta på otroligt många fördelar när det gäller den senaste tidens tekniska utveckling. Gällande köksutrustning finns det både nya digitala maskiner och annat som kräver kunskap. Dock får man inte heller glömma att flertalet av de äldre utrustningarna också kräver god kunskap. En äldre person idag har haft förmånen att åldras under de här förändringarna har skett och därför har de en otroligt stor kunskapsbank när det både gäller dagens moderna utrustning och den som finns i retro kök.

 Att välja rätt köksutrustning

Innan man ska välja vilken maskin i köket man behöver ska man se till vilket behov och ändamålet utrustningen ska ha. Utifrån det kan också valet hänga på ifall det ska vara moderna maskiner eller en i retrostil men det finns även de som väljer att blanda flera olika stilar på sina maskiner.

Renovera eller bygg nytt

Det kan finnas flera orsaker till att man behöver förnya sitt kök men oavsett om det gäller renovering av ett befintligt kök eller att bygga helt nytt får man först tänka hur stilen bör vara. Vill man ha ett modernt kök, lantligstil, retrostil eller kanske en blandning av många olika stilar.

Ekonomin vid renovering

Hur man än tänkt göra i sitt hem med antingen sitt kök eller kanske andra rum också behöver man antingen sparade medel eller bli beviljad ett lån. Idag som pensionär finns det lite begränsat med lån att ansöka om men möjligheten finns ändå där. Här kan man ta del av flera recensioner och vilka lånaktörer som finns.

Var noga med att kika på flera alternativ innan ansökan skickas in, för det finns många som skriver omdömen om lån för att vara säker på att det är bra villkor och inga höga avgifter. Det finns många tips och råd man kan ta del av om pensionen.

Köket är en viktig del i hemmet

Köket blir oftast en samlingspunkt för alla familjemedlemmar men också då man får gäster. Det är oftast därför viktigt att man vill ha ett snyggt och välstädat kök som kan förmedla många olika känslor. Den viktigaste syftet med att ha ett fint kök är att det ska skapa harmoni och lugn samtidigt som det ska vara funktionellt och göra matlagningen eller bakning lättare.

Digitala maskiner

Det finns en hel uppsjö av maskiner och utrustning för köket som går att få med digitala inställningar och en del sköter sig helt själva. Det enda man behöver göra är att knappa in en inställning och vänta en stund. Hur man vill ha det beror på hur man är som person och vad man vill uppnå i sitt kök.

Inbyggda extra funktioner

Tillexempel en ugn kan komma med flera inbyggda specialfunktioner som gör matlagningen och vardagen lite lättare. Ett exempel är att dagens och de senaste ugnarna på marknaden har ett program som heter självrengöring. Då städar den sig själv och man behöver inte stå och gnida, skrapa eller göra någonting då det sker helt automatiskt. Lika så finns det frysar som frostar av sig själva. Smidigt och smart då man får tid över att lägga på andra aktiviteter.

Välj rätt ekonomiklass

Eftersom det finns så otroligt många olika maskiner och utrusningar idag bör man nog kolla upp hur energiklassen är på de olika maskinerna. Som pensionär eller äldre kan ekonomin vara lite sämre än för arbetstagare och därför kan det vara viktigt för elräkningen att välja rätt ekonomiklass på exempelvis vitvaror man inhandlar.